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Renaud Francou

By Renaud Francou

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Un logiciel destiné à la restauration collective pour calculer l'empreinte de ses repas mais aussi calculer ses besoin en ressources locales

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Un outil libre destiné aux chefs de restauration collective. Il permet d'élaborer des menus tout en respectant les règles nutritionnelles.

Il propose également d'extraire le cumul des volumes de produits utilisés dans les plans alimentaires et menus sur une période donnée. A partir de là, il est possible de calculer et anticiper le volume de déchets, mais également, de s'interfacer avec des plate-formes de producteurs locaux.

Indirectement, un cas emblématique de comment le numérique et l'informatique se met au service d'une réduction plus radicale de l'empreinte écologique.


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